為切實保障人民群眾'舌尖上的安全'，煙臺市衛(wèi)生健康委員會組織各級衛(wèi)生監(jiān)督機構，在全市范圍內開展餐飲具集中消毒服務單位的專項衛(wèi)生監(jiān)督檢查行動。此舉旨在進一步規(guī)范行業(yè)經營行為，提升消毒餐飲具的衛(wèi)生質量，為餐飲消費安全提供有力支撐。

本次監(jiān)督檢查行動覆蓋了煙臺市所有在冊的餐飲具集中消毒服務單位。衛(wèi)生監(jiān)督執(zhí)法人員依據《中華人民共和國食品安全法》、《餐具、飲具集中消毒服務單位衛(wèi)生監(jiān)督工作規(guī)范》等相關法律法規(guī)和標準，采取現(xiàn)場檢查與資料審核相結合的方式，對各單位的生產經營全過程進行了細致排查。

檢查重點聚焦于多個關鍵環(huán)節(jié)：一是生產場所的衛(wèi)生狀況，檢查作業(yè)區(qū)是否與生活區(qū)分隔，環(huán)境是否整潔、無污染源；二是生產設施的合規(guī)性，核實清洗、消毒、烘干、包裝等設備能否正常運轉并滿足工藝要求；三是生產用水和洗滌劑、消毒劑的使用管理，確保符合國家規(guī)定；四是出廠餐飲具的逐批檢驗制度落實情況，查看檢驗記錄與合格證明；五是包裝標識的規(guī)范性，要求明確標注單位名稱、地址、聯(lián)系方式、消毒日期及保質期等信息；六是從業(yè)人員的健康管理與衛(wèi)生知識培訓情況。

檢查過程中，執(zhí)法人員堅持問題導向，對發(fā)現(xiàn)的部分單位存在的生產記錄不完整、包裝標識信息不全、出廠檢驗落實不到位等問題，當場下達衛(wèi)生監(jiān)督意見書，責令限期整改，并對整改情況實施跟蹤復查。對于涉嫌存在嚴重違法行為或整改不力的單位，將依法予以嚴肅查處，確保監(jiān)督檢查的威懾力和實效性。

通過此次專項檢查，不僅強化了餐飲具集中消毒服務單位的法律意識和主體責任意識，也有效排查和消除了潛在的衛(wèi)生安全隱患。煙臺市衛(wèi)健委相關負責人表示，餐飲具的衛(wèi)生安全是食品安全鏈條中的重要一環(huán)，將持續(xù)加強對該行業(yè)的常態(tài)化、規(guī)范化監(jiān)管。將進一步完善長效監(jiān)管機制，加大監(jiān)督抽檢頻次和力度，并適時公開監(jiān)督檢查結果，引入社會監(jiān)督，倒逼企業(yè)不斷提升衛(wèi)生管理水平。

衛(wèi)生健康部門也提醒廣大餐飲服務單位和消費者，在選擇餐飲具集中消毒服務時，應關注其是否持有合法資質，使用的消毒餐飲具包裝是否完整、標識是否清晰。餐飲單位應建立并執(zhí)行進貨查驗記錄制度，消費者如發(fā)現(xiàn)餐飲具存在衛(wèi)生問題，可及時向衛(wèi)生健康監(jiān)督部門舉報，共同維護餐飲消費安全環(huán)境。

煙臺市通過此次專項行動，進一步擰緊了餐飲具集中消毒的安全'閥門'，為守護市民健康、促進餐飲行業(yè)健康發(fā)展構筑了堅實的衛(wèi)生屏障。